Ingrédients pour farcir une dinde de 3 ou 4 kg :

- 250 gr de boeuf haché
- 250 gr de porc haché
- 50 gr d'échalote
- 10 gr de persil
- 30 gr de Maïzena
- 80 gr de Banyuls
- 1 oeuf
- 6 gr de sel
- 500 gr de marrons en conserve

Hacher finement l'échalote et le  persil.

Mélanger tous les ingrédients sauf les marrons.

Rincer les marrons (sauf s'ils sont en boite à sec) et les incorporer délicatement à la farce.